16 ore 9,30 terzo Incontro sul tema:
“Strutture per il governo del paesaggio”. Gruppo di lavoro di Vaglia:

La grande viabilità, idrografia e acquedotti, la costruzione della ferrovia.
Paplo Gennai:
Il ruolo della borghesia dei piccoli centri toscani.
Vincenzo Mordini:
Le grandi trasformazioni forestali attuate sul territorio di Bivigliano e dell’organizzazione produttiva della fattoria Pozzolini: rotazioni, introduzioni di nuove varietà di uva da vino, etc.

All’interno di ciascun incontro uno spazio per accrescere l’interesse dei presenti (degustazione di piatti o prodotti) e, il giorno successivo, una camminata verso i luoghi legati al tema dell’incontro.